Ortus Roter Veltliner Ried Steinbruch

ORTUS ist die Kreation der Sortenliebhaber Jungwinzer Manuel Humer und Sommelier Pascal Krasa, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, die selten gewordene Roter Veltliner Traube zurück ins Glas zu bringen.

Dezente Fülle und zart vanillig vom Holz, Honignoten und feiner Pfirsich, saftiger feiner Körper und saftige Frucht, leicht minerarisch im Abgang!

Der Rote Veltliner Ried Steinbruch ist der kräftigste Sortenvertreter aus der Riede Steinbruch im Wagram. Der Rote Veltliner wird zum optimalen Zeitpunkt sorgfältig von Hand gelesen und in den Weinkeller gebracht. Dort werden die Trauben schonend gepresst und der daraus entstehende Most wird in spezielle Gärtanks gebracht, die eine genaue Kontrolle der Gärverläufe ermöglichen. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein zusammen mit der Feinhefe in sowohl neue, als auch gebrauchte Barriquefässer, Burgundfässer sowie ein 500 Liter Eichenholzfass gefüllt, wo er bis zu zehn Monate reift. Anschließend folgt das Abfüllen in Flaschen, welche noch zwei weitere Monate im Keller gelagert werden. Es entsteht ein Roter Veltliner mit frankophiler Anmutung.