ZM Messer Kochmesser/Damastmesser 21cm

Das Kochmesser K5 ist ein vielseitiger Begleiter für den täglichen Gebrauch. Ein Allzweckmesser für alle Schneidaufgaben, das mit Leidenschaft und Sorgfalt handgefertigt (in Oberösterreich) wurde.

Die Klinge, in reiner Handarbeit hergestellt, ist aus drei unterschiedlich hoch legierten Klingenstählen zu mehrlagigem Damast geschmiedet.  Der Damaszenerstahl ermöglicht durch sein feines Gefüge eine langanhaltende, rasiermesserscharfe Schneide. Mit einer Härte von 60-62 HRC bietet der Stahl der Klinge die perfekte Kombination aus Schärfe und Haltbarkeit. Die rustikale Schmiedeoberfläche mit den sichtbaren Hammerschlägen macht jedes Messer zu einem Unikat.

Bitte beachten Sie, dass durch die Verwendung der sehr reinen Stähle die Kochmesser aus Damast nicht rostfrei sind. Doch gerade dieser Aspekt verleiht ihnen besonderen Charakter. Denn durch den steten Gebrauch dunkelt die Klinge nach und entwickelt eine einzigartige Patina, die sie vor weiterer Korrosion schützt. Die Pflege ist minimal, erfordert jedoch Aufmerksamkeit, wie z.B. das Abtrocknen der Klinge nach jedem Gebrauch. Alle wichtigen Details dazu finden Sie übersichtlich zusammengefasst in der beigelegten Pflegeanleitung.